Si tienes un restaurante, hotel, bar, catering o cualquier negocio del sector HORECA, sabes bien que la cocina industrial es el corazón de tu operación. Y dentro de esa cocina, uno de los puntos más críticos es el sistema de extracción: la campana, los conductos y los filtros.
Una campana sucia no es solo un problema de imagen. Es un riesgo real. La grasa acumulada en el interior de los conductos es una de las principales causas de incendio en cocinas profesionales. Y a eso se suman las multas por inspecciones sanitarias, los malos olores y la pérdida de eficiencia del sistema.
¿Qué necesita el sector HORECA en cuanto a limpieza de campanas?
Un restaurante con servicio diario puede necesitar limpieza de campana cada 3-6 meses. Un hotel con cocina de gran volumen, incluso con más frecuencia. La normativa española (Real Decreto 2267/2004) obliga a mantener los sistemas de extracción libres de acumulaciones de grasa que puedan suponer riesgo de incendio.
Los negocios HORECA tienen particularidades que los hacen diferentes a otras cocinas industriales:
- Alto volumen de producción — más freidoras, más plancha, más grasa generada por hora
- Horarios de uso intensivo — el sistema trabaja muchas horas al día, los depósitos de grasa se acumulan más rápido
- Inspecciones frecuentes — sanidad, seguros, auditorías de cadenas… tener el sistema limpio y con certificado es clave
- Imposibilidad de cerrar mucho tiempo — necesitan un servicio rápido, fuera de horario, sin interrupciones
¿Cada cuánto debo limpiar la campana en mi restaurante?
Depende del volumen y tipo de cocina. Como referencia orientativa:
- Restaurante con servicio diario: cada 3-4 meses
- Bar o cafetería: cada 4-6 meses
- Hotel con cocina propia: cada 2-3 meses
- Catering o cocina industrial de gran volumen: mensual o bimestral
- Colegio o residencia: cada 3-4 meses (periodo lectivo/actividad)
¿Qué incluye el servicio de limpieza de campana para hostelería?
En Doctor Campana, nuestro servicio para negocios HORECA incluye:
- Limpieza completa de la campana extractora (exterior e interior)
- Limpieza de filtros y bandejas recogegrasas
- Acceso y limpieza de conductos de extracción
- Revisión del sistema de ventilación y extracción
- Entrega de certificado de limpieza (válido para inspecciones)
Servicio en Girona y Barcelona para el sector HORECA
Atendemos restaurantes, hoteles, bares, caterings, colegios y residencias en toda la provincia de Girona y Barcelona. Trabajamos fuera del horario de servicio para no interferir con tu actividad.
¿Tienes un negocio de hostelería y necesitas una revisión de tu sistema de extracción? Consulta nuestro servicio especializado para el sector HORECA o contacta con nosotros directamente.
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